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近期广东省学校发生食物中毒事件的通报

时间:2006-5-16  发布:admin-sj  来源:
 
 

今年开学以来,广东省学校已发生三起食物中毒事件,形势十分严峻。为加强对学校食品卫生工作领导,完善学校食品卫生自身管理机制,加大卫生监督力度,预防控制学校食物中毒,现将近期广东省学校食物中毒有关情况通报如下:

  一、近期学校食物中毒发生和处理控制情况
  (一)佛山市南海区旗峰小学学生在该校饭堂进食午餐后,先后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,到当地医院检查,经确认食物中毒的人数为43人。事故发生后,南海区局立即对肇事单位采取了行政控制措施,开展了调查和采样检验。经调查和检验,认定为这是一起由于食堂未煮熟外购的鱼、肉丸,金黄色葡萄球菌污染造成的食物中毒事件。该校食堂未落实卫生部门的整改要求,未取得卫生许可证擅自供餐。南海区卫生局依照《食品卫生法》责令该校食堂停业整改,并处以3万元的罚款。
   
(二)南雄中学学生在该校食堂进食晚餐后,出现腹痛、腹泻、发热等胃肠不适症状,被送往南雄市人民医院观察治疗,经确认食物中毒的人数为48人。事故发生后,南雄市卫生局立即对该校食堂进行了全面的调查,对可疑食物进行封存。经调查和检验,认定为这是一起由于食堂供应的饭菜受沙门氏菌污染而造成的食物中毒事件。南雄市卫生局正在依法追究该校食堂的法律责任。
 
(三)广州东大经贸学校、广州航海高等专科学校龙洞分校区的93名学生在东大经贸学校的第一、二食堂进餐后,先后出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。事故发生后,广州市和天河区卫生部门立即赴现场调查处理,抽取有关样品进行检验。经调查和检验,认定为这是一起由于食堂饭菜受副溶血弧菌污染造成的食物中毒事件。天河区卫生局责令该校食堂停业整顿,并依法追究该校食堂的法律责任。
  以上三起学校食物中毒事故处理控制工作得到了当地党委、政府以及卫生、教育部门的高度重视。当地卫生行政部门组织医疗机构全力救治患者,及时赴现场进行调查处理和控制,开通样品快速检验通道。省市两级卫生和教育行政部门对学校食物中毒的处理工作也加强了督查和指导。特别是南海市政府积极做好宣传和引导工作,卫生部门及时启动了相应应急处理预案。由于控制措施得力,中毒原因诊断明确,救治及时,这三起食物中毒事件得到有效控制,绝大部分中毒患者次日已康复返校,有效维护了社会稳定和教学秩序。

  二、近期学校食堂食物中毒主要原因分析
  (一)食堂条件达不到卫生许可的要求,未领取卫生许可证擅自供餐。据历年食物中毒统计和本次南海的旗峰中学食物中毒事故显示,发生食物中毒的学校食堂没有领取卫生许可证的占有一定的比例。部分学校对食堂卫生不重视,不按照卫生部门发证要求进行改造,在未领取卫生许可证情况下允许学校食堂供餐,是造成学校食物中毒最危险的因素之一。
  (二)学校食堂超负荷供餐,卫生设施不足。秋季学生开学,加上近几年扩招,部分学校在食物加工场地、卫生设备设施、从业人员不足的情况下,超负荷供餐,造成食物中毒事故。韶关南雄中学食堂在该校扩招1000名学生的情况下,未对食堂的卫生条件和制度进行相应完善,超负荷供餐,生熟食品交叉污染,造成食物中毒发生.这进一步说明了超负荷供餐的危险性。
  (三)自身管理水平差,从业人员素质低。目前,我省的部分学校食堂未建立及完善自身管理体系,未建立自身的检查和巡查制度,未落实从业人员的岗位责任制;食堂管理人员缺乏卫生管理经验,从业人员素质不高,卫生意识淡薄,不能自觉执行卫生制度。广州和南海发生的学校食物中毒均是由于学校未落实责任制,管理混乱,外购熟食未能严把卫生关,加工、烹调、保存食物不当所致。

  三、下一步工作要求
  (一)教育部门要依法加强对学校食品卫生管理。各级教育部门要根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求加强所辖学校食品卫生工作的行政管理,加强对学校食品卫生工作的考核、督导评估、培训工作,加大对学校食堂和学生集体用餐工作的指导和检查督促。
  (二)学校要完善食堂自身管理体系。学校要树立学校是食品卫生的第一责任人的意识,学校负责人要亲自抓学校食品卫生工作,建立和完善卫生管理机构;学校食堂要建立完善卫生管理制度,落实岗位责任制,要加强培训和考核,不断提高管理人员和从业人员的素质。
  (三)进一步加大学校健康教育和食品卫生知识宣传力度。各级教育部门要联合卫生部门,加大《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和卫生知识宣传培训的力度,增强学校食堂从业人员的守法意识,促进和提高学生的卫生意识和自我保护意识,共同预防食物中毒事故发生。
   
(四)严把卫生许可关,加大卫生监督力度。各级卫生部门要严格执行卫生许可的标准,严把卫生许可关。对不符合条件的学校食堂要给出明确的限期整改意见,指导学校食堂的整改;对已发放卫生许可的学校食堂要强化后续监管,根据学校食堂食物中毒发生的风险程度确定监管频次,落实监管要求。要联合教育、食品药品监管局等有关部门加强学校卫生监督检查,形成合力,加大对学校食堂监管力度。
  (五)明确职责,落实责任追究制。各地要分析历次发生学校食物中毒事故的具体原因,落实责任追究制。对学校食堂未领取卫生许可证擅自经营,或已领取卫生许可证在经营中不执行《食品卫生法》规定造成食物中毒的,卫生行政部门要依法对肇事者给予严厉的处罚,教育部门要追究有关领导和责任人的行政责任。对擅自降低学校食堂发证条件的;玩忽职守,监管不力造成食物中毒事故的以及徇私舞弊对肇事单位不予查处的,要依法追究卫生监督员责任。

 
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